hace 3 años
La organización de cualquier evento, ya sea una celebración familiar íntima o una gran recepción, requiere atención al detalle en cada aspecto. Uno de los elementos fundamentales, y que a menudo pasa desapercibido hasta el último momento, es el montaje de las mesas. Una mesa bien dispuesta no solo facilita la comodidad de los invitados, sino que también contribuye a la estética general del evento y a la experiencia gastronómica. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas montar mesas perfectas, tanto para eventos con muchos invitados como para comidas más formales en casa.
Distribución de las Mesas según el Espacio
Antes de pensar en manteles y cubiertos, el primer paso crucial es determinar la distribución de las mesas en el espacio disponible. La forma de la sala juega un papel fundamental en esta decisión. No es lo mismo un salón rectangular que uno cuadrado, y adaptar la distribución al espacio optimizará la comodidad y la circulación de los invitados.
Salones Rectangulares: Horizontal vs. Vertical
Si te encuentras con un salón que es notablemente más largo que ancho, la clave está en maximizar la longitud. En estos casos, la disposición en filas horizontales suele ser la más eficiente. Imagina el salón como un rectángulo alargado; al colocar las mesas a lo largo de la parte más larga, se aprovecha al máximo el espacio y se crea una sensación de amplitud.
Por otro lado, si el salón es más ancho que largo, o casi cuadrado pero con una ligera predominancia del ancho, las filas verticales serán la mejor opción. Esta disposición ayuda a equilibrar visualmente el espacio y facilita el acceso a todas las mesas sin crear pasillos excesivamente largos.
Mesas Cuadradas: Filas y Diamante
Las mesas cuadradas ofrecen más versatilidad en cuanto a distribución. La opción más sencilla y funcional es la disposición en filas, similar a lo que haríamos con mesas rectangulares. Esta configuración es ideal para eventos donde se busca una organización clara y un flujo de personas ordenado.
Sin embargo, para añadir un toque de originalidad y dinamismo, puedes optar por inclinar las mesas en forma de diamante. Esta disposición, aunque requiere un poco más de espacio, crea un efecto visual interesante y rompe con la monotonía de las filas rectas. Es importante asegurarse de que, incluso en esta disposición, haya suficiente espacio entre las mesas para que los invitados y el personal de servicio puedan moverse con comodidad.
Tabla Comparativa: Distribución de Mesas según la Forma del Salón
| Forma del Salón | Disposición Recomendada | Ventajas | Consideraciones |
|---|---|---|---|
| Rectangular (Largo > Ancho) | Filas Horizontales | Maximiza la longitud, sensación de amplitud. | Puede crear pasillos largos si el salón es muy estrecho. |
| Rectangular (Ancho > Largo) o Casi Cuadrado | Filas Verticales | Equilibra visualmente el espacio, fácil acceso a las mesas. | Puede no aprovechar al máximo la longitud si el salón es muy largo. |
| Cuadrado | Filas | Sencillez, organización clara, flujo ordenado. | Puede resultar un poco monótono visualmente. |
| Cuadrado | Diamante | Originalidad, dinamismo, rompe la monotonía. | Requiere más espacio, asegurar espacio entre mesas. |
El Arte de Poner la Mesa: Protocolo y Elegancia
Una vez que las mesas están distribuidas, llega el momento de vestirlas y prepararlas para la comida. La manera en que se pone la mesa refleja el cuidado y la atención que se ha puesto en el evento, y contribuye significativamente a la experiencia de los comensales. Aunque las comidas informales son cada vez más comunes, en ocasiones especiales o cuando recibimos invitados en casa, poner la mesa correctamente sigue siendo un detalle de hospitalidad y buen gusto.
Pasos para una Mesa Perfectamente Vestida
El Mantel: La Base de la Elegancia
El mantel es el lienzo sobre el que se construye la mesa. Debe estar impecable: limpio, bien planchado y colocado de forma que cuelgue por todos los lados de manera uniforme. Un mantel adecuado realza la vajilla y la cubertería, y aporta un toque de sofisticación al conjunto.
Si su sala es más larga que ancha, coloque las mesas en filas horizontales para maximizar esa longitud adicional . Si es más ancha, las filas verticales funcionan mejor. Para mesas cuadradas: una disposición simple de filas funciona bien, pero también puede inclinar las mesas en forma de diamante. Los Platos: El Centro de Atención
Los platos son el punto focal de cada puesto. Comenzaremos colocándolos, ya que marcan la pauta para el resto de los elementos. En una mesa formal, se puede colocar un bajo plato como base, sobre el cual se colocarán el plato llano y, si es necesario, el plato hondo. Asegúrate de que la vajilla esté completa y en perfecto estado.
Cubertería: Orden y Función
La colocación de los cubiertos sigue un orden lógico y funcional. Se colocan de fuera hacia dentro, siguiendo el orden de los platos que se van a servir. Los tenedores se sitúan a la izquierda del plato, y los cuchillos y cucharas a la derecha. El cuchillo se coloca con el filo hacia el plato. Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, en sentido horizontal: tenedor con las púas hacia la derecha y cuchara con la concavidad hacia la izquierda.
Cristalería: Brillo y Refinamiento
La cristalería, al igual que la vajilla, debe estar impecable y completa. Las copas se colocan frente al plato, en la parte superior derecha. En una mesa formal, se suelen colocar varias copas: para agua, vino tinto, vino blanco y champán. La copa de agua, que es la más grande, se coloca a la izquierda, y las copas de vino a la derecha, en orden decreciente de tamaño. Recuerda que la cristalería debe complementar la vajilla y el estilo general de la mesa.
Servilletas: Un Toque Personal
La servilleta puede colocarse a la derecha del plato, a la izquierda debajo de los tenedores, o sobre el plato. La elección depende del estilo del evento y de la presentación que se desee lograr. Las servilletas de tela aportan un toque de elegancia, pero también se pueden utilizar servilletas de papel de buena calidad para eventos más informales. Existen diversas formas de doblar las servilletas para añadir un toque decorativo.
Pan y Complementos: Detalles que Marcan la Diferencia
Se puede colocar una panera en el centro de la mesa para compartir, o un platito individual para el pan en la parte superior izquierda, encima de los cubiertos de ese lado. Otros complementos, como saleros, pimenteros, aceiteras o vinagreras, se colocan de forma discreta y accesible para todos los comensales.
Protocolo al Servir y Retirar los Platos
El protocolo al servir y retirar los platos también es parte importante de la experiencia gastronómica. Aunque en entornos informales no se sigue un protocolo estricto, en eventos más formales o en restaurantes, se siguen ciertas normas:
- Servir por la Izquierda: La comida se sirve siempre por el lado izquierdo del comensal.
- Retirar por la Derecha: Una vez que el comensal ha terminado, el plato se retira por el lado derecho.
- Bebida por la Derecha: La bebida se sirve por el lado derecho del comensal.
- Llenar la Copa de Vino: La copa de vino no se llena hasta el borde, sino aproximadamente hasta la mitad, para permitir que el vino respire y evitar que se caliente con la mano.
- Limpiar la Mesa antes del Postre: Antes de servir el postre, se retiran los platitos de pan y se recogen las migas de la mesa con un recogedor de mesa o un paño limpio. Esto asegura que la mesa esté impecable para la última parte de la comida.
Preguntas Frecuentes sobre Montaje de Mesas
- ¿Qué mantel es el más adecuado para un evento formal?
- Para eventos formales, los manteles de tela, preferiblemente de lino o algodón, en colores neutros como blanco, crema o marfil, son los más elegantes. Se pueden utilizar manteles con detalles sutiles como bordados o damascos.
- ¿Es necesario utilizar bajo platos?
- Los bajo platos no son estrictamente necesarios, pero añaden un toque de formalidad y sofisticación a la mesa. Además, protegen el mantel de manchas y aíslan el plato del calor. Son especialmente recomendables en eventos formales.
- ¿Cuántas copas se deben poner en una mesa formal?
- En una mesa formal, se pueden poner hasta cuatro copas: para agua, vino tinto, vino blanco y champán. Sin embargo, si no se van a servir todos estos tipos de bebida, se pueden reducir las copas a las necesarias.
- ¿Dónde se coloca la servilleta en una mesa informal?
- En una mesa informal, la servilleta puede colocarse de forma más relajada: a la izquierda del plato, a la derecha, o incluso dentro del plato. Lo importante es que sea accesible y funcional.
- ¿Qué hacer si no tengo espacio para poner todos los cubiertos al principio?
- Si no tienes espacio para poner todos los cubiertos al principio, puedes colocar solo los necesarios para los primeros platos, y añadir los cubiertos para los platos siguientes a medida que se vayan sirviendo. Esta práctica es común en servicios de mesa más elaborados.
Conclusión: Detalles que Crean Experiencias Memorables
Montar mesas para eventos, ya sean grandes celebraciones o comidas íntimas, es un arte que va más allá de la simple colocación de objetos. Es una forma de expresar cuidado, atención al detalle y hospitalidad. Una mesa bien dispuesta no solo facilita la comodidad de los invitados y el desarrollo del evento, sino que también contribuye a crear una atmósfera agradable y memorable. Siguiendo estos consejos y adaptándolos a tu estilo y necesidades, podrás crear mesas que impresionen a tus invitados y hagan de cada evento una ocasión especial.